A faszenes grillezés előnyei
A faszenes grillezés hívei jól tudják, hogy a legizgalmasabb ízeket így érhetjük el. A parázson sült hús megőrzi a nedvességét és ínycsiklandó füstös aromával gazdagodik a sütés során. Fontos, hogy kellő figyelmet fordítsunk arra, hogy az optimális hőmérséklet fenntartása érdekében folyamatosan ellenőrizzük a parazsat és annak hőmérsékletét.
A gázrácsok előnye, hogy a lángokat könnyebben kordában lehet tartani. Az ilyen grillezők többnyire piezo indítókkal és egyéb elektronikus gyújtásokkal vannak felszerelve. A hibás alkatrészekkel rendelkező gázrácsok azonban szivárgáshoz vagy robbanáshoz vezethetnek, így a rendszeres tisztítás és szervizelés ezeknél a típusoknál elengedhetetlen!
Elektromos grillezőt kültérre egyáltalán nem ajánlunk, ezeket inkább téli estéken a lakáson belül használjuk, mivel nincs nyílt lángja, mint a szén- vagy gázgrillnél. Az igazi grillezés az a faszenes-parázsos, aminél ugyan egy kis időbe telhet, mire a megfelelő hőmérsékletű parázs elkészül, viszont ez adja meg a grillezés semmihez sem fogható hangulatát. Nagyon fontos a tűz előkészítése és amikor már megfelelő a parázs, jöhetnek a fenséges kolbászok, húsok, sajtok és marinált zöldségek a rácsra.
A kerti grillezők típusai
A különféle, épített kerti grillezők formai változatossága meglehetősen gazdag, azonban így is leszűkíthetjük a kört három alaptípusra:
- hagyományos bográcsolók
- többszintes grillezők
- kéményes grillezők
A hagyományos bográcsolók általában köralakban rakott téglák, terméskövek, betonkövek egymás fölötti sorokba rendezésével készülnek. Felül többnyire találunk egy lerakó, vagy ülő peremet és koszorút képező fedő sort.
Az alapforma a kör mellett lehet még négyszög vagy hatszög is. Ezeknek a bográcsolásra és grillezésre egyaránt alkalmas építményeknek a magassága általában 50-60 cm. A grillező rács átfekszik rajta, vagy saját lábakon (ha van neki) áll a parázs felett, de lehet függesztett is, amely így bográcsolásra is lehetőséget ad, illetve füllel ellátott vas tárcsa is felfüggeszthető a sütéshez.
A többszintes grillezők használata lényegesen kényelmesebb, hiszen a magassága lehet a konyhai munkapultok jól megszokott mérete (90 cm), és akár 2‑3 rostélyt is használhatunk benne egyszerre.
Az alapvető gyakorlat szerint a felsőket inkább melegen tartásra vagy indirekt sütésre, míg az alsót a direkt sütésre használjuk. Üzemeltethetjük hagyományosan fával, akkor legalul rakunk tüzet, vagy feljebb hamutálca és széntartórostély elhelyezésével faszénnel is. Egyes típusokban kétoldalt előkészítésre, tálalásra szolgáló vízálló munkalapokat is találunk, az alsó részt szárazfa, illetve faszén, továbbá edények, eszközök tárolására is használhatjuk.
A kéményes grillezők gyakorlatilag ugyanígy működnek mint a többszintesek, csak felül kiegészülnek még egy magasabb kéménnyel (az abszolút magasság kb. 2 m). Így jobban szabályozható a huzat, és a füst terjengése is. Ezt már leginkább a valóban nagy gyakorlattal rendelkezők értékelik.
Ügyeljünk a biztonságra!
A begyújtáshoz (főként a faszénhez) grillbegyújtó folyadékot is használhatunk, de soha ne spirituszt, vagy benzint mert az robbanást okozhat! Ha fával tüzelünk, akkor hagyományosan gyújtósfával és papírral, vagy ha nem eléggé száraz, akkor egy kevéske étolajjal rásegíthetünk.
Használjunk edényfogó kesztyűt, fanyelű eszközöket, húsvillát és bánjunk óvatosan a forró eszközökkel.
Ne engedjük a gyermekeket túl közel a grillezőhöz! Mindig legyen kéznél egy vödör víz, de hasznos lehet egy házi tűzoltó készülék beszerzése is.
Ha Ön is szeretne otthonában mesteri sütögetésre alkalmas épített grillezőt, vagy hozzá esetleg kerti kiülőt, pavilont, szaletlit, filagóriát építeni… kertépítéshez és kertszépítéshez a Stavmat kínálatában minden szükséges hozzávalót (beleértve a térköveket, díszkavicsokat, csapadékelvezető elemeket, szegélyeket, gyeprácsokat és az építéshez szükséges minden további segédanyagot, sőt még a kerti bútorokat is) beszerezheti egy helyről.
Kényelmesen, online, a saját karosszékéből - cipekedés nélkül!
Érdemes hát egy kicsit számolni és körülnézni a Stavmat minden igényt kielégítő kínálatában!
Kérje az Építkezők kézikönyvét - AJÁNDÉKBA!
Több mint 400 oldalas, részletes kézikönyvünkben Ön is megtalál minden hasznos információt és segítséget, tippet, folyamatleírást és ötletet, ha saját kezűleg szeretné lakását, házát vagy kertjét felújítani, megszépíteni. Kérje azingyenes kiadványt ezen a linken!
